Studiare il vino-Audio Ripasso
Studiare il vino - Audio Ripasso è un podcast pensato per chi si prepara a diventare sommelier. Nasce dall'esigenza di ripassare le nozioni durante il tempo libero, con l'obiettivo di fissare schemi mentali sugli argomenti d'esame. I contenuti si basano sul manuale "Il mondo del Sommelier" AIS, su appunti delle lezioni e su esperienze personali. Include anche risorse gratuite sulla degustazione per evitare confusione.
Episodi
2.#9 10 ERRORI che avrei voluto evitare mentre studiavo per il mio esame da Sommelier
Se tornassi indietro, non cambierei la mia passione per il vino. Cambierei il modo in cui l’ho studiato.Per molto tempo ho creduto che bastasse leggere, sottolineare e ripetere. Cercavo di memorizzare tutto, confrontavo i miei progressi con quelli degli altri e pensavo che il problema fosse la memoria.In questa puntata ti racconto i 10 errori che hanno reso il mio percorso più difficile del necess
2.#8 Quando il Friuli parla al femminile: VIGNA PETRUSSA e lo Schioppettino
In questo episodio entriamo nel cuore del Friuli attraverso la storia di Vigna Petrussa, una realtà familiare in cui il vino si intreccia con memoria, identità e un forte percorso al femminile.Francesca racconta un’azienda costruita nel tempo da tre generazioni di donne: dalla forza della nonna, che ha portato avanti la vigna da sola, fino a una visione contemporanea che unisce tradizione, consape
2.#7 Ripasso Degustazione: CONSIDERAZIONI FINALI
In questo episodio analizziamo le CONSIDERAZIONI FINALI dell’analisi di un vino.Puoi scaricare qui gratuitamente la tua guida “Ripasso Degustazione- Per non andare in confusione” https://4681dd63.sibforms.com/serve/MUIFAJRkpLcCFxVVOQrnLN5DBhPn7zohb1LibTiUAHK1-fVzj6xeNnW3O_Ao585O5QtPcynWd4nJXy2ng0Q9VxsRMPhYabJqf2lhr4HO2YTv-zfcyCOXu3wBhLGi07nSgEwZBvamWIfjHUa77gmjCem-m1czRXWyaxON8CTsNNCuk9p4yNZPea_Tl
2.#6 Ripasso Degustazione:ANALISI GUSTO-OLFATTIVA
1. In questo episodio procediamo con il ripasso dell'Analisi Gusto-Olfattiva secondo la Nuova scheda e terminologia AIS.2. Per entrare nel GRUPPO STUDIO REGIONI ITALIANE DEL VINO oppure per avere le CARDS RIPASSO sintetiche di ogni regione clicca su questo link https://www.okwineallure.it/study.asp3. Ti aspetto sui miei canali social @olgakosewine oppure puoi contattarmi attraverso il mio sito www
2.#5 Conosci davvero ONAV?Un altro modo di formare il palato
Cosa vuol dire davvero “Formarsi sul vino?”In questo episodio ti porto dentro il mondo ONAV – l’OrganizzazioneNazionale Assaggiatori di Vino – per capire come si diventa assaggiatori ufficiali, cosa cambia rispetto ai percorsi da sommelier più noti e perché i dueruoli non si sovrappongono… ma si completano.Con il nostro ospite ONAV, presidente Vito Intini, parliamo di:la nascita dell’associazione
2.#4 Ripasso Degustazione:ANALISI OLFATTIVA
In questo episodio procediamo con il ripasso dell’Analisi Olfattiva secondo la Nuova scheda e terminologia AIS. Per entrare nel GRUPPO STUDIO REGIONI ITALIANE DEL VINO oppure per avere le CARDS RIPASSO sintetiche di ogni regione clicca su questo link https://www.okwineallure.it/study.aspTi aspetto sui miei canali social @olgakosewine oppure puoi contattarmi attraverso il mio sito www.okwineallur
2.#3 Zibibbo Orange-Intervista Cantine Benvenuto
In questo episodio ho intervistato Cantine Benvenuto per farci raccontare tutti i dettagli del territorio, vigneti e vino. L’azienda si trova in Calabria (Francavilla Angitola) e produce uno Zibibbo secco vinificato in orange eccezionale.Giovanni ci guida attraverso storia ed innovazione in un entusiasmante racconto mirato a farci “toccare con mano” ciò che studiamo sui libri!Vi lascio il link del
2.#2 Ripasso Degustazione:ANALISI VISIVA
In questo episodio ho voluto ripassare e studiare i nuovi termini introdotti da AIS. Avevo studiato sul modello della scheda precedente e mi sembrava doveroso informarmi sulle novità introdotte. A me piace moltissimo questo aggiornamento e a voi?Se vuoi entrare nel mio Gruppo Studio REGIONI ITALIANE DEL VINO clicca quihttps://www.okwineallure.it/study.asp
2.#1 La mia esperienza con il Corso Sommelier: gestione dello studio, dell’ansia, consigli.
In questo episodio della nuova stagione del podcast racconto di come ho vissuto il periodo del corso da sommelier, come ho gestito l’ansia da prestazione, i miei metodi di studio e l’esperienza con l’esame finale! WINE QUIZ https://www.okwineallure.it/quiz.asp NEWSLETTER https://www.okwineallure.it/index.asp
Il Whisky
Whisky di malto,di cereali,blended.Scozia, Irlanda, Stati Uniti, Canada, Giappone.
I Distillati
Storia e produzione.Produzione del mosto,fermentazione,distillazione,stabilizzazione, invecchiamento, aromatizzazione. Testa,cuore e coda di un distillato.Distillazione continua e discontinua. Composizione di un distillato,degustazione e temperatura di servizio.
La birra
Definizione ed ingredienti:orzo,malto,luppolo,acqua,lieviti.Le fasi della produzione:macerazione,ammostamento,fermentazione,imbottigliamento.
La classificazione e gli stili produttivi.
I vini liquorosi
Definizione e le varie
tipologie:Marsala,Porto, Sherry,Madeira.Metodo Soleras. AGGIORNAMENTO EPISODIO con i Vini Aromatizzati!
I vini passiti
Vendemmia
tardiva, appassimento, muffati, appassimento,Icewine.
Gli spumanti e la spumantizzazione
Metodo Classico (storia e le fasi della produzione): vini-base, liqueur de tirage,presa di spuma, affinamento sui lieviti, remuage, sboccatura, dosaggio. Metodo Martinotti o
Charmat. Spumante dolce e vino frizzante.
Vinificazione: Parte 2. Botte e tappo
Approfondimento sulla maturazione del vino in botte. Tipologie di legno e di botte. Tappo in sughero e le sue caratteristiche.
Vinificazione: Parte 1
Vinificazione in rosso / in bianco / rosato / Novello. Termovinificazione. Fermentazione alcolica e malolattica.
Il Mosto, trattamenti e correzioni
La sua composizione e i microrganismi. Lieviti apiculati ed ellittici. Trattamenti del mosto: illimpidimento,chiarificazione,anidride solforosa. Correzione del mosto: grado zuccherino e acidità.
L’uva
Il grappolo e l’acino: buccia, polpa, vinaccioli. Aromi primari del vino. Iscriviti alla mia newsletter per non perdere gli aggiornamenti sui ripassi! www.okwineallure.it
La vigna
Vitigno e portainnesto. L’ambiente peroclimatico (latitudine,altitudine,terreno,clima). Le tecniche colturali (densità d’impianto,sistema di allevamento e potatura)
La vite
Nascita del vigneto e il ciclo della vite (ciclo vitale,annuale,sottociclo vegetativo e produttivo). Maturazione tecnologica, fenolica, aromatica. Malattie della vite. Lotta integrata, viticoltura biologica e biodinamica.
I Liquori
Produzione, differenti tipologie, Amari e Bitter.Alchermes, Amaretto, Anice, Pastis, Chartreuse, Curaçao, Triple Sec, Cointreau e altri. Non perderti tante info utili al tuo ripasso, iscriviti alla mia NEWSLETTER andando su www.okwineallure.it
Rum e Tequila
La differenza tra il Rum industriale ed agricolo. Processo di produzione e zone. Tequila e agave blu. Produzione e tipologie. Mezcal. Non perderti la mia NEWSLETTER settimanale con sfide e quiz utili allo studio! Iscriviti subito andando qui www.okwineallure.it
Cognac, Armagnac, Calvados
Differenze, distillazione, classificazione.
Grappa, Acquavite d’Uva, Vodka
Differenze,processo produttivo,classificazione.
“A Colazione con l’esperto”: Whisky & Sakè - Gianluca Di Giulio
Una chiacchierata sul mondo dei Whisky e Sakè con l’esperto Gianluca Di Giulio,appassionato e proprietario di un’enoteca specializzata. Curiosità,metodi di produzioni,mercati esteri,brand e gusti dei consumatori.
Il Vino e le sue Leggi
La normativa comunitaria ed italiana.La classificazione dei vini IGP,DOP.Disciplinare di produzione. Menzione Classico,Riserva,Superiore,Novello e Passito.L’etichetta del vino e la legge.
Studiare il vino-Audio Ripasso (Trailer)
