Obiettivo salute in tavola
Obiettivo salute in tavola è il podcast domenicale di Radio 24 condotto da Nicoletta Carbone. Ogni settimana, con l'aiuto di esperti e sulla base delle più recenti ricerche scientifiche, esplora come nutrire al meglio corpo e mente. Il programma affronta non solo cosa e quanto mangiamo, ma anche quando, come e in quale contesto lo facciamo. Un viaggio alla scoperta di tutto ciò che serve per sostenere il nostro benessere quotidiano.
Episodi
Il mix di Obiettivo Salute in Tavola
Un viaggio tra alcune delle interviste più interessanti di Obiettivo Salute in Tavola, per riscoprire consigli, curiosità e spunti dedicati al benessere. Dall'alimentazione agli stili di vita, fino all'importanza del movimento e del contatto con la natura, una selezione di approfondimenti da riascoltare con calma durante l'estate. Un'occasione per fare il pieno di ide
L'Italia da gustare: il benessere è servito
Dalla montagna al mare, passando per laghi, colline e città d'arte: ogni destinazione dell'estate ha i suoi sapori, le sue tradizioni e un modo diverso di farci stare bene. In questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola, trasformiamo l'Italia in un grande viaggio tra gusto e salute insieme al dottor Gabriele Piuri, specialista in Scienza dell'Alimentazione, consigliere
Alleggerire: corpo e mente per vacanze senza sensi di colpa
La parola chiave di questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola è alleggerire. Alleggerire il corpo senza inseguire diete lampo o modelli irraggiungibili, alleggerire lo stress comprendendo il ruolo del cortisolo, alleggerire le vacanze in famiglia senza pretendere la perfezione e alleggerire la mente dai pensieri che appesantiscono il quotidiano.In studio la dottoressa Evelina Flachi, nut
I cinque elementi del benessere
Acqua, terra, fuoco, aria e infine quel misterioso quinto elemento che gli antichi chiamavano etere. In questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola intraprendiamo un viaggio attraverso i grandi elementi della natura per capire quanto siano ancora presenti nella nostra vita e nel nostro benessere. Dall'acqua che ci accoglie prima della nascita e che ritroviamo nel nuoto, alla terra che riscopr
Caldo: istruzioni per l'uso
Il caldo non è solo una sensazione: è una condizione che cambia il modo in cui pensiamo, mangiamo, ci muoviamo e persino il rapporto con i nostri animali domestici. In una delle estati più calde degli ultimi anni, Obiettivo Salute in Tavola dedica una puntata speciale a come affrontare le alte temperature con consapevolezza, senza rinunciare al benessere. Con il professor Stef
I colori dell’estate: nutrire il corpo, rigenerare la mente
Con l’arrivo dell’estate, la natura si accende di colori che non sono soltanto un piacere per gli occhi, ma anche una preziosa risorsa per il nostro benessere. In questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola esploriamo il legame tra i colori degli alimenti, la salute e l’equilibrio psicofisico.In compagnia della professoressa Adriana Albini, Scientific Advisor della direzione sci
Cucine di cura: nonne, conventi e il ritorno all'essenziale
In questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola, il profumo del basilico e dei pomodori maturi di giugno diventa il punto di partenza per un viaggio tra memoria, stagioni e benessere. Due parole chiave guidano la conversazione - cura ed essenzialità - per riscoprire cosa ci insegnano le cucine di un tempo: quelle delle nonne e quelle dei conventi.Con il professor Stefano Erzegovesi, medico,
L'estate in un bicchiere d'acqua: idratazione, energia e benessere quando fa caldo
Con l'arrivo dell'estate aumentano le temperature, cresce la sudorazione e il nostro organismo ci chiede maggiore attenzione. Ma siamo davvero capaci di riconoscere i segnali della sete? E quanto incidono idratazione, alimentazione e qualità del sonno sul nostro benessere quotidiano?In questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola partiamo da un gesto semplice e fondamentale: bere ac
Ritrovare il proprio ritmo a tavola
C’è un’intelligenza discreta che lavora dentro di noi senza fermarsi mai. Regola il battito del cuore, il sonno, l’energia, la fame, l’umore, la concentrazione. Una regia silenziosa che ogni giorno cerca di mantenerci in equilibrio, anche quando noi non ce ne accorgiamo. A Obiettivo Salute in tavola entriamo dietro le quinte di questo straordinario sistema di autoreg
Dieta mediterranea alpina: il gusto dell’equilibrio
Nel cuore del Festival dell'Economia, da Piazza Fiera a Trento, Obiettivo Salute in Tavola dedica una puntata speciale al rapporto tra alimentazione, territorio e benessere. Al centro della conversazione la dieta mediterranea alpina: un incontro tra tradizione mediterranea e cultura di montagna, fatto di stagionalità, cereali, fermentazioni, legumi e convivialità. Attraverso piatti simbolo come lo
Pressione alta? Si cambia anche partendo dalla tavola
In occasione della Giornata Mondiale dell’Ipertensione, “Obiettivo Salute in Tavola” dedica la puntata al rapporto tra alimentazione, stile di vita e pressione arteriosa. Ospite centrale della puntata il professor Claudio Borghi, Professore di Medicina Interna all’Università di Bologna ed ex presidente della Società Italiana dell’Ipertensione Arteriosa,
Celiachia: oggi la diagnosi è più veloce (e più precisa)
Finalmente una buona notizia per chi convive con la celiachia o sospetta di averla: riconoscerla oggi è molto più semplice rispetto al passato. Il dottor Luca Elli, gastroenterologo e referente del Centro per la Prevenzione e la Diagnosi della Malattia Celiaca del Policlinico di Milano, ci guida tra i segnali da non ignorare - negli adulti e nei bambini - e sfata uno dei falsi miti p
Non è proprio così: miti e verità su alimentazione, corpo e cervello
In un periodo in cui circolano molte convinzioni su dieta, salute e benessere, la puntata di Obiettivo Salute in tavola mette a confronto credenze diffuse e conoscenze scientifiche aggiornate. Con il contributo della professoressa Patrizia Burra, Professore Ordinario di Gastroenterologia all’Università di Padova, parliamo di fegato. Depurarlo, sgrassarlo, disintossicarlo. Questo
Aprile e i suoi alti e bassi: ritrovare energia e equilibrio
Aprile è un mese di passaggio, fatto di giornate che cambiano ritmo e di energie che sembrano andare su e giù. In questa puntata di Obiettivo Salute in tavola proviamo a capire perché ci sentiamo a volte scarichi, poco concentrati o semplicemente “fuori fase”, anche senza un motivo apparente. Con Maria Giovanna Gatti, medico e psicoterapeuta e la biologa nutrizioni
L'arte nutre: bellezza, emozioni e benessere
Non solo quello che mettiamo nel piatto, ma quello che lasciamo entrare attraverso gli occhi. In questa puntata domenicale di Obiettivo Salute in tavola esploriamo un altro tipo di nutrimento: quello che passa attraverso la bellezza, la cultura, l'arte. Ospite della puntata Raffaella Arpiani, professoressa di Storia dell'Arte, divulgatrice e scrittrice, che ci accompagna in un viaggio
L'ora giusta per mangiare, dormire e allenarsi
A Obiettivo Salute in tavola si parla di ritmi circadiani e del ruolo dell’orologio biologico nella regolazione delle nostre attività quotidiane. Con il professor Roberto Manfredini, direttore della Clinica Medica Universitaria di Ferrara, approfondiamo come il corpo sia in grado di riconoscere il tempo e organizzare le proprie funzioni nell’arco delle 24 ore.Il focus si sp
Pasqua a tavola: tradizioni, erbe e cioccolato
La tavola di Pasqua si riempie di piatti che raccontano storie antiche e simboli della primavera. In questa puntata speciale scopriamo il significato dei cibi delle feste e il loro valore culturale e nutrizionale. Con l’antropologa Elisabetta Moro parliamo di tradizioni e riti del Mediterraneo; con la nutrizionista Stefania Ruggeri approfondiamo il tema del cioccolato, protagonista immancabi
La salute della pelle inizia dai gesti quotidiani
La salute della pelle si costruisce ogni giorno, attraverso piccoli gesti che diventano vere e proprie note di benessere: dalla detersione all’idratazione, fino alla protezione dagli agenti esterni. Prendersi cura della pelle significa ascoltarne i bisogni e prevenire i problemi prima che compaiano. Dal Cosmoprof, l'appuntamento internazionale dedicato al mondo della cosmetica e della cu
Reset di primavera: nuove abitudini per mente e corpo
Con l'arrivo della primavera, Obiettivo Salute in Tavola invita a fare un vero "reset" di mente e corpo, lasciando andare le abitudini che appesantiscono e costruendone di nuove, più sane ed energizzanti. Insieme a Filippo Ongaro, medico e coach e alla prof.ssa Evelina Flachi, nutrizionista, specialista in Scienza dell'Alimentazione e Presidente della Fondazione Itali
Fiocchetto Lilla: Giornata Nazionale dei Disturbi del Comportamento Alimentare
In occasione della Giornata nazionale del Fiocchetto Lilla, Obiettivo Salute in Tavola accende i riflettori sui disturbi del comportamento alimentare, un fenomeno in crescita che coinvolge sempre più giovani e che oggi riguarda anche molti ragazzi. Anoressia, bulimia e binge eating non sono solo problemi legati al cibo, ma condizioni complesse che parlano di fragilità, controllo, ide
8 marzo a tavola: salute, energia e scelte consapevoli
Una puntata speciale di Obiettivo Salute in Tavola dedicata alla salute al femminile, tra gusto, benessere e consapevolezza. Partiamo dalla cucina con un menù veloce e creativo firmato da Matteo Tettamanzi, cuoco e docente di Scienze dell'Alimentazione, pensato per celebrare l'8 marzo con leggerezza, piacere e gusto.Il menù diventa poi l'occasione per parlare di nutrizion
Non è mai troppo tardi per cambiare
In questa puntata di Obiettivo Salute in tavola parliamo di longevità, non come semplice questione di anni da aggiungere alla vita, ma di vita da aggiungere agli anni.Partiamo dalle riflessioni del professor Silvio Garattini, farmacologo e fondatore dell'Istituto Mario Negri, che ci ricorda come non sia mai troppo tardi - e forse nemmeno troppo presto - per iniziare a fare scelte consap
I numeri della salute: a tavola tra prevenzione, gusto e movimento
La domenica è il tempo della tavola, della condivisione e delle chiacchiere che spesso toccano anche la salute: "Devo controllare la pressione", "Ho il colesterolo un po' alto", "La glicemia è al limite".In questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola partiamo proprio da qui: dai tre parametri che raccontano l'equilibrio del nostro organismo e ch
Sapori olimpici: viaggio nelle cucine di montagna
Siamo nel cuore delle Olimpiadi e le immagini che arrivano da Cortina, Bormio, Livigno, Predazzo, Tesero e Anterselva raccontano sport, fatica ed emozione. Ma ogni territorio che ospita le gare custodisce anche un'altra storia: quella delle sue cucine, dei prodotti locali, delle tradizioni che si tramandano da generazioni. In questa puntata di Obiettivo Salute in tavola partiamo per un viaggio tra
Spreco zero: dal cibo al tempo, come valorizzare ciò che abbiamo
Il pranzo della domenica è un momento perfetto per riflettere su quanto sprechiamo, non solo a tavola. ma anche nella vita di tutti i giorni. In questa puntata di Obiettivo Salute in tavola, Nicoletta Carbone parla con Giorgio Donegani, tecnologo alimentare ed esperto di nutrizione, e Franco Aliberti, chef sostenibile, per scoprire trucchi pratici per ridurre lo spreco alimentare e valorizz
Metabolismo in equilibrio: tra cibo, emozioni e respiro
Il metabolismo non è solo una questione di calorie bruciate: è il ritmo profondo con cui il nostro corpo lavora, reagisce, si adatta. A influenzarlo non è solo ciò che mangiamo, ma anche come viviamo: emozioni, stress, sonno, respiro. A Obiettivo Salute in Tavola esploriamo il metabolismo da più prospettive: con l'aiuto di esperti, vediamo cosa lo rallenta, c
Salute delle ossa: dall'importanza dell'acqua al movimento che fa bene
A Obiettivo Salute in Tavola oggi parliamo di ossa - quelle fondamenta silenziose che ci sostengono, ci proteggono, e ci accompagnano per tutta la vita. Con la professoressa Maria Luisa Brandi, endocrinologa e Presidente dell'Osservatorio sulle Fratture da Fragilità, facciamo il punto su cosa serve davvero alle nostre ossa per restare forti: dall'alimentazione al movimento, passando
Pizza, piatto unico e buon sonno: il menù della domenica
In questa puntata di Obiettivo Salute in Tavola, partiamo con un omaggio speciale alla regina della convivialità: la pizza! Dopo aver celebrato la sua giornata mondiale, la portiamo anche sulla tavola della domenica insieme a Franco Pepe, maestro pizzaiolo di fama internazionale, e alla dottoressa Michela Speciani, medico esperta in nutrizione e infiammazione, per scoprire come gusto e
Prendersi cura (davvero): dal corpo alla mente, per ripartire con equilibrio
Il nuovo anno è cominciato, e con lui il desiderio di rimetterci al centro. Ma cosa vuol dire davvero prendersi cura di sé? A Obiettivo Salute in Tavola proviamo a rispondere partendo dal corpo - e arrivando all'equilibrio tra vita e lavoro.Con il professor Luca Piretta, gastroenterologo e nutrizionista, ed Elena Casiraghi, specialista in Scienze dello Sport e divulgatrice scient
A tavola con il Natale: tradizioni, sapori e piccoli segreti di benessere
La tavola radiofonica di Obiettivo Salute si veste di festa. Il Natale in Italia è un patrimonio di sapori e tradizioni che cambiano da regione a regione, ma che ovunque raccontano memoria, affetto e condivisione. Con Luca Cesari, storico della gastronomia, viaggiamo tra i piatti della Vigilia e del giorno di festa. Il dott. Stefano Erzegovesi, medico nutrizionista, ci aiuta a leg
